Guacamole casero

Cuantas veces habéis comprado una bandeja de aguacates para hacer una ensalada y siempre queda alguno bajo las demás frutas y al final se madura demasiado y termina en el cubo de la basura. Pues aquí os doy una pequeña solución para aprovechar esta tan estupenda y nutritiva fruta.

Ingredientes:
1 aguacate maduro
1 tomate maduro
1/2 cebolla pelada
El zumo de 1/2 limón
Un manojito de cilantro fresco
Aceite de oliva
Sal
Elaboración:
En un bol echamos la cebolla, el tomate sin pepitas y el aguacate pelado y sin el hueso, los tallos de cilantro, un chorrito de aceite de oliva y el zumo de limón. Batimos con ayuda de una batidora hasta que nos quede una masa bien homogénea. Probamos y rectificamos de sal. Luego metemos en la nevera un tiempo para que tome algo de textura o directamente servimos tal cual.

Nota: Esta es la base de salsa de guacamole suave. Si os gusta con un toque mediterráneo incorporáis un diente de ajo al batido. Y si sois valientes como yo, en vez de echar el ajo, agregáis un chile rojo... Ufffffff!!!
Podéis acompañar el guacamole con unos langostinos a la plancha, unas tostadas o con las conocidas tortitas mejicanas... y porque no, con trocitos de pan que también está rico!