Mi versión del pastel de carne inglés (shepherd´s pie)

Este plato es un verdadero clásico de la cocina británica, pero yo en vez de hacer el verdadero shepherd´s pie que se hace con carne de cordero, lo he hecho con carne de cerdo que es mas económica aunque si quereis lo podeis hacer incluso con carne de ternera, el libro de los gustos está en blanco.
Por tradición británica, es de los famosos platos que se preparan los domingos cuando toda la familia se reune en casa. Una verdadera delicia!!

Ingredientes:
500 grs. aprox. de carne de cerdo picada
2 cuch. de harina
Sal y pimienta negra recien molida
Aceite de oliva
1 cebolla roja picada
2 ramitas de apio picadas
1 zanahoria mediana pelada y picada en rodajas
4 lonchas de bacon cortados en trozos un poco gruesos
2 dientes de ajo picados
1 ramita de romero fresco picado (solo las hojas)
400 grs. de tomates bien maduros troceados
1 vaso de caldo vegetal
700 grs. aprox. de patatas medianas peladas
1 vaso de leche templado
2 pedacitos de mantequilla
1 ramita de romero fresco
Elaboración:
Precalentamos el horno a 190º C.
Colocamos la carne picada en un bol mediano, añadimos la harina, sazonamos y removemos hasta que quede todo bien mezclado.
Ponemos al fuego una cazuela grande y cuando esté bien caliente, añadimos un buen chorro de aceite de oliva y la carne de cerdo, sofriéndolo hasta que la carne esté bien doradita. Añadimos la cebolla, el apio, la zanahoria, el bacon, los ajos, la ramita de romero y los tomates. Dejamos que dé todo un ligero hervor y luego añadimos el caldo removiéndolo bien para que no se nos pegue en el fondo de la cazuela.
Cuando el conjunto haya reducido un poco lo metemos en el horno o bien en la misma cazuela (si es apta o en un recipiente para hornos) lo tapamos con una tapa o con un pliegue de papel aluminio y lo horneamos unos 40 min.
Mientras tanto cocemos las patatas en una olla con agua hirviendo ligeramente salada unos 30 min. luego las escurrimos y las trituramos con un pasapuré o un tenedor. A las patatas le añadimos la leche y la mantequilla, removiéndolo todo bien hasta que nos quede un puré cremoso y suave. Ahora en una sartén con una cuch. de aceite de oliva doramos un poco las hojitas de romero picadas y se las añadimos al puré (esto le dará un sabor fantástico). Salpimentamos al gusto.
Sacamos el preparado del horno y extendemos el puré por encima de la carne ayudándonos con una manga pastelera o una cuchara si no sois muy hábiles. Subimos el horno a la posición de gratinar y metemos el pastel de nuevo hasta que la capa de arriba quede ligeramente doradita y crujiente.

Nota: Para que luego digan que los ingleses no tienen buenos platos!
Esta receta se la dedico a mis vecinos Patt y Eddie que como a mi, les encantan disfrutar de la buena cocina y sobre todo del buen comer.